U kunt zelfs terloops de citroengeur van citroenmelisse ruiken. Qua smaak voegt het een fijne zoetheid toe en past het uitstekend bij visgerechten. Leun achterover, ontspan en geniet. Melissa komt van het Latijnse woord voor honingbij. Dit is geen toeval, want citroenmelisse werd vroeger aangeplant als bijenweide. Karel de Grote gaf opdracht om deze te kweken in kloostertuinen, van waaruit de melisse-geest zich ontwikkelde. demeter - zolang de voorraad strekt.